Je n'en avais pas conscience avant d'ouvrir une revue dénommée "Pan"(un magazine authentiquement "terroir" que je conseille) avec une interview fort intéressante de Michel Serres qui rappelle que l'évolution de la paysannerie reste le plus grand évènement historique de ces 50 dernières années, passée de plus de 50 % à 1900 à 1 % aujourd'hui. Cette évolution n'est pas neutre, même notre vocabulaire s'en est trouvé modifié. 2000 mots paysans ont disparu de notre paysage. Même si pour Michel Serres "la nostalgie du temps passé, c'est la caractéristique du vieux con", ce dernier tient à faire remarquer que cette fin de la paysannerie a mis tout de même fin au néolithique, soit une période de 10 000 ans ! Avant, le paysan était sédentaire pour labourer son champ. Maintenant les publicitaires ont inventé la notion de "nomade". L'invention de la péridurale irait d'ailleurs de pair avec la fin de la paysannerie, car elle a mis fin à la souffrance de l'enfantement de l'homo sapiens.

Quid du fameux "bon sens paysan" ? Qu'est-il devenu ? Contrairement aux croyances, celui-ci n'est pas inné. Il est le fruit de l'expérience. Attendre d'avoir de l'expérience avant de croire que l'on sait... pourrait également nous aider à renouer avec l'esprit paysan.

Henri Combret, spécialiste du garbure et du terroir, invite également le consommateur actuel à s'indigner : "se contenter d'une assiette de salade en sachet avec quatre gambas congelées des œufs durs et quatre tomates inbouffables", c'est inadmissible. "Quand on lit "fait maison" sur la carte d'un restaurant, c'est de l'industriel à 70 %". Pourquoi ne pas s'en indigner ? Même les étoilés auraient intérêt à être interpellés plus souvent par les clients, mais ces derniers répondent toujours qu'ils sont satisfaits de peur de passer pour des cons d'avoir payé 100 euros...

Alors pour cette rentrée, essayons de retrouver en nous "notre bon sens paysan" et arrêtons de bouffer des surgelés (surtout au restaurant ! Sinon autant inviter notre ami "Picard" !)pour essayer de se remettre petit à petit de cette fin du néolithique si brutale...

Source :
Pan la revue de l'esprit paysan volume 1

www.espritpaysan.fr