La recette
1 kg de farine (T80 chez nous)
4 cuillère à café de sel (bombées)
4 cuillères à café de levure de boulanger
(en micro-bille type "saft-levure" que l'on peut parfois trouver en
biocoop
mais encore plus surement dans les quartiers et magasins arabes)
environ 750 ml d'eau tiède (surtout pas chaude)
4 poignée de graines ou de flocons (au choix : tournesol, sésame, lin,
pavot, avoine...etc...)
Prévoir une bassine pour le mélange et un moule à tarte.
1) Mélanger farine + sel + levure.
2) Faire un puit et ajouter progressivement l'eau en mélangeant avec
une
cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène sans être
liquide
(genre pâte à gâteau bien épaisse).
NB : la cuillère en bois est trés pratique pour mélanger mais on peut
y
mettre les mains si on préfère.
3) Couvrir d'un linge humidifié et laisser reposer la nuit (l'idéal
étant de
préparer la pâte le soir = cela prend 5 mn) au frais ou à température
ambiante suivant la saison.
Au matin, la préparation devrait avoir doublé de volume.
4) Ajouter les 4 poignées de graines ou autres (laisser vous porter
par
votre créativité et votre imagination = oignon, olives et noix ont été
essayés avec succès).
5) Mélanger et déposer la pâte dans le moule.
6) Enfourner à four froid (= sans préchauffage) th.7/8 et laisser
cuire
entre 40 et 50 mn suivant les modèles.
Petit conseil : surveiller bien la cuisson la première fois afin de
l'ajuster à votre four et à votre goût.
7) Une fois cuit, sortir le pain, le retourner sur une grille ou une
planche
ajourée et le laisser refroidir couvert d'un torchon.
Dernier petit conseil : Regardez-le bien refroidir la première fois,
Vous
verrez que trés vite les petite mains expertes de vos enfants ne lui
en
laisserons plus le temps.
BONNE APPETIT !
et n'oubliez pas : lorsque vous faites votre pain, vous melez aux
grains de
la terre votre propre et unique source d'énergie et cette alliance
mène bien
au-delà des frontière de notre nourriture physique.
4 cuillère à café de sel (bombées)
4 cuillères à café de levure de boulanger
(en micro-bille type "saft-levure" que l'on peut parfois trouver en
biocoop
mais encore plus surement dans les quartiers et magasins arabes)
environ 750 ml d'eau tiède (surtout pas chaude)
4 poignée de graines ou de flocons (au choix : tournesol, sésame, lin,
pavot, avoine...etc...)
Prévoir une bassine pour le mélange et un moule à tarte.
1) Mélanger farine + sel + levure.
2) Faire un puit et ajouter progressivement l'eau en mélangeant avec
une
cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène sans être
liquide
(genre pâte à gâteau bien épaisse).
NB : la cuillère en bois est trés pratique pour mélanger mais on peut
y
mettre les mains si on préfère.
3) Couvrir d'un linge humidifié et laisser reposer la nuit (l'idéal
étant de
préparer la pâte le soir = cela prend 5 mn) au frais ou à température
ambiante suivant la saison.
Au matin, la préparation devrait avoir doublé de volume.
4) Ajouter les 4 poignées de graines ou autres (laisser vous porter
par
votre créativité et votre imagination = oignon, olives et noix ont été
essayés avec succès).
5) Mélanger et déposer la pâte dans le moule.
6) Enfourner à four froid (= sans préchauffage) th.7/8 et laisser
cuire
entre 40 et 50 mn suivant les modèles.
Petit conseil : surveiller bien la cuisson la première fois afin de
l'ajuster à votre four et à votre goût.
7) Une fois cuit, sortir le pain, le retourner sur une grille ou une
planche
ajourée et le laisser refroidir couvert d'un torchon.
Dernier petit conseil : Regardez-le bien refroidir la première fois,
Vous
verrez que trés vite les petite mains expertes de vos enfants ne lui
en
laisserons plus le temps.
BONNE APPETIT !
et n'oubliez pas : lorsque vous faites votre pain, vous melez aux
grains de
la terre votre propre et unique source d'énergie et cette alliance
mène bien
au-delà des frontière de notre nourriture physique.
Mon plat unique de poisson à la vapeur