un dîner chic avec des olives d'espagne

Pour réaliser cette entrée digne des plus grands restaurants et laisser vos amis bouche-bée, ces quelques ingrédients suffiront :

• 1 boîte d'olives d'Espagne vertes, soit 400g
• 3 sucrines (se sont de petites salades)
• 600g de pointe de rumsteck (6 morceaux de 100g)
• 1 gousse d'ail
• Des pignons de pin (une poignée)
• Des graines d'anis
• Du vinaigre balsamique
• De l'huile d'olive
• Du basilic frais, du sel et du poivre

En premier lieu, coupez de belles rondelles de sucrine. Disposez-les dans les assiettes et frottez-les avec un peu d'ail. Ajoutez leur également quelques goutes de vinaigre balsamique. Munissez-vous ensuite d'une poêle dans laquelle vous ferez torréfier les pignons de pin. Pour cela, seulement 2 ou 3 minutes à feu moyen suffisent : les pignons doivent juste être légèrement colorés. Vous pouvez aussi faire dorer les graines d'anis en même temps que les pignons. Hachez grossièrement les pignons. Parsemez vos sucrines d'un peu de ce mélange pignons-anis et réservez le reste. Reprenez votre poêle et, cette fois, frottez un peu d'ail sur son fond chaud. Vous pouvez alors faire dorer vos morceaux de rumsteck. Attention à ne pas les faire trop cuire. La viande sera meilleure si elle est juste saisie. Coupez ensuite vos pointes de rumsteck en lamelles (environ 2 cm) et disposez-les sur les sucrines. Ajoutez dans vos assiettes quelques olives vertes d'Espagne, les restes de pignons de pin et de graines d'anis et le basilic ciselé. Enfin, assaisonnez seulement avec un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Et voilà, vous avez préparé en quelques minutes une recette équilibrée et bonne pour la santé qui fera sans aucun doute voyager vos convives !

"Saveurs d'Olives ! Saveurs d'Espagne !" -... par Auprogramme