AOC Montagne Saint-Émilion
Situation : Les parcelles produisant
cette appellation sont situées sur la Commune de Montagne.
Superficie : 15 hectares
Sols : Argilo-calcaire
Âge moyen : 30 ans
Encépagement : 70% Merlots, 30% cabernets sauvignons.
Densité : 5 000 pieds/hectare
Taille : Guyot double et guyot simple
Conduite de la Vigne : Palissage vertical, enherbement naturel maîtrisé, protection raisonnée
Vendanges : Machine performante équipée d’un système de tri + tri sélectif au chai
Vinification : La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées
Elevage : 18 mois en cuves
Production : Environ 80 000 bouteilles à 100 000 bouteilles.
Note de dégustation : Vin de garde pour 10 à 15 ans mais également très agréable au bout de 2 à 3 ans. Vin fruité riche en tannins.
