Ingrédients
50 g de farine 50 g de beurre, ¼ de litre de lait, 4 oeufs, 150 g de tomme corse, sel, poivre, muscade.
Réalisation
Préchauffer votre four à 180°C. Râper grossièrement la tomme corse, en enlevant la croûte au préalable. Séparez ensuite les blancs des jaunes. Pour la béchamel, l'une des plus délicates : dans une casserole,
faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en pluie, tout en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait. Laissez-le chauffer un peu. Il faut que ça soit assez épais, mais sans coller. Assaisonnez de sel, de poivre, et d'une pincée de muscade. Retirez la casserole du feu. Ajoutez les jaunes durs et mélangez. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel. Dès que les blancs sont montés fermement, incorporez-les délicatement à la préparation à la béchamel et aux jaunes durs. Versez en dernier la tomme corse . Beurrez le moule et remplir aux deux-tiers. Enfournez, et laissez cuire une vingtaine de minutes.
A manger tout de suite, avant quil ne retombe !
50 g de farine 50 g de beurre, ¼ de litre de lait, 4 oeufs, 150 g de tomme corse, sel, poivre, muscade.
Réalisation
Préchauffer votre four à 180°C. Râper grossièrement la tomme corse, en enlevant la croûte au préalable. Séparez ensuite les blancs des jaunes. Pour la béchamel, l'une des plus délicates : dans une casserole,
faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en pluie, tout en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait. Laissez-le chauffer un peu. Il faut que ça soit assez épais, mais sans coller. Assaisonnez de sel, de poivre, et d'une pincée de muscade. Retirez la casserole du feu. Ajoutez les jaunes durs et mélangez. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel. Dès que les blancs sont montés fermement, incorporez-les délicatement à la préparation à la béchamel et aux jaunes durs. Versez en dernier la tomme corse . Beurrez le moule et remplir aux deux-tiers. Enfournez, et laissez cuire une vingtaine de minutes.
A manger tout de suite, avant quil ne retombe !
