Un panier en osier offert aux bogues encore endormies, de l'eau bouillonnante qui attend que les belles, une fois dévêtues, plongent dans le grand bain avant de passer à la moulinette, d'énormes bassines qui tambourinent leur impatience en marronnant dans leur jus sucré couleur caramel, et une flamme qui ne laisse pas s'éteindre la cuisinière… Tout autour, la nature épie les moindres gestes de Marie-Claude Scarbonchi, guette les premiers parfums qui viendront faire concurrence aux couleurs indiennes des feuillages ocre-orange… Dans son atelier édifié aux normes européennes, Marie-Claude Scarbonchi confectionne de délicieuses confitures à base des fruits cueillis à maturité et transformer sur l'exploitation agricole U Poghju, installée à Cuttoli -Corticchiato. Pratiquant la vente directe sur l'exploitation ou par expédition, Marie-Claude Scarbonchi explique qu'elle fabrique ses confitures « durant toute l'année, en privilégiant le goût, la qualité et la fraîcheur » .
Le plus
En été, figues, prunes, poires, melons, groseilles, framboises et cerises, sont entre autres les confitures confectionnées et commercialisées sous le nom
« U poghju ».
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En été, figues, prunes, poires, melons, groseilles, framboises et cerises, sont entre autres les confitures confectionnées et commercialisées sous le nom
« U poghju ».
