Ingrédients
500 g de haricots Soissons, 1 figatellu, 1 morceau de panzetta, 1 verre de vin rouge, 1 boîte de concentré de tomate, 1 oignon, sel, poivre, thym et laurier.
Préparation
La veille, avant de commencer le plat, trempez les haricots dans de l'eau durant toute une nuit. Émincez l'oignon. Coupez la panzetta et le figatellu en morceaux. Mélangez le tout dans une marmite avec un filet dhuile, le thym et le laurier. Faites revenir à feu doux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Pendant que ce mélange mijote, placez les haricots égouttés dans une marmite. Couvrez deau froide
et portez à ébullition. Égouttez à nouveau les haricots et ajoutez-les au mélange de figatellu, panzetta,
tomate et aromates. Ajoutez le verre de vin rouge. On dégustera le reste de la bouteille au moment de passer à table. Assaisonnez à votre convenance. Couvrir deau. Après avoir porté à ébullition la préparation, il ne
reste quà laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
500 g de haricots Soissons, 1 figatellu, 1 morceau de panzetta, 1 verre de vin rouge, 1 boîte de concentré de tomate, 1 oignon, sel, poivre, thym et laurier.
Préparation
La veille, avant de commencer le plat, trempez les haricots dans de l'eau durant toute une nuit. Émincez l'oignon. Coupez la panzetta et le figatellu en morceaux. Mélangez le tout dans une marmite avec un filet dhuile, le thym et le laurier. Faites revenir à feu doux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Pendant que ce mélange mijote, placez les haricots égouttés dans une marmite. Couvrez deau froide
et portez à ébullition. Égouttez à nouveau les haricots et ajoutez-les au mélange de figatellu, panzetta,
tomate et aromates. Ajoutez le verre de vin rouge. On dégustera le reste de la bouteille au moment de passer à table. Assaisonnez à votre convenance. Couvrir deau. Après avoir porté à ébullition la préparation, il ne
reste quà laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
