Trouver de la charcuterie de qualité n'est pas un problème à Loreto -di-Casinca. Il faut dire que chez François Albertini (comme cinq autres éleveurs du village), c'est dans le respect de la tradition que l'on produit coppa, lonzu, salciccia et prizuttu. L'Allevu U Porcu Cappusgiu de François estdéjà inscrit dans la démarche AOC qui arrivera en 2013. Et dans ce domaine, cet éleveur-charcutier de Loreto a de solides arguments pour émerveiller les papilles. En effet, il possède son propre élevage, ce qui garantit le goût incomparable de ses produits. En moyenne, ce sont 150 porcs de race corse qui sont tués et charcutés chaque année par cette petite entreprise familiale. Des cochons élevés en semi-liberté dans le maquis avant d'effectuer une période d'affinage de 45 jours minimum car châtaignes et glands ne manquent pas sur les terrains de Casinca. Quatre fois par semaine, on peut dénicher également sa charcuterie sur le marché de L'Ile-Rousse.
Contact et réservations :
Allevu u Porcu Cappusgiu,
tel://04.95.36.30.24
Le plus
Durant l'été la dégustation est possible. Avec la charcuterie, le fromage maison, la confiture, les beignets de fromage ou de farine de châtaigne peuvent être savourés sur la place ombragée de Loreto .
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Allevu u Porcu Cappusgiu,
tel://04.95.36.30.24
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Durant l'été la dégustation est possible. Avec la charcuterie, le fromage maison, la confiture, les beignets de fromage ou de farine de châtaigne peuvent être savourés sur la place ombragée de Loreto .
