Henri Abbatucci propose de déguster, dans un même lieu, la production bio de deux de ses frères. À noter que la carte change régulièrement en fonction des denrées. Il est prudent de réserver.
Il était une fois trois frères, Jean-Charles, viticulteur, Jacques, éleveur bovin et Henri, talentueux cuisinier. Sur le domaine familial du Comte Abbatucci , ce dernier veille sur un lieu qui fait la part belle aux produits de la microrégion. Et notamment le bœuf et le veau tigrés (une race corse remise au goût du jour), élevés par Jacques en quasi-liberté.
Une viande au parfum inégalable qu'Henri propose en grillades (brochettes, côtes, pavés…), mais aussi déclinée en plats cuisinés (bœuf bourguignon, foie de veau, blanquette…) On peut également déguster de l'agneau élevé lui aussi dans les règles de l'art. Sur l'ardoise, qui fait office de carte, les entrées : cannelloni au brocciu, terrine de courgettes, beignets de fleurs de courgettes, charcuterie de Cozzano et les desserts.
Difficile de résister au croustillant de fiadone ou encore au lingot glacé aux fraises (cultivées par un producteur de Porto-Pollo). De vrais délices accompagnés des vins du domaine.
«Le Frère». Domaine Kiesale, pont de Calzola, Casalabriva.
Tél. :04.95.24.36.30..
Il était une fois trois frères, Jean-Charles, viticulteur, Jacques, éleveur bovin et Henri, talentueux cuisinier. Sur le domaine familial du Comte Abbatucci , ce dernier veille sur un lieu qui fait la part belle aux produits de la microrégion. Et notamment le bœuf et le veau tigrés (une race corse remise au goût du jour), élevés par Jacques en quasi-liberté.
Une viande au parfum inégalable qu'Henri propose en grillades (brochettes, côtes, pavés…), mais aussi déclinée en plats cuisinés (bœuf bourguignon, foie de veau, blanquette…) On peut également déguster de l'agneau élevé lui aussi dans les règles de l'art. Sur l'ardoise, qui fait office de carte, les entrées : cannelloni au brocciu, terrine de courgettes, beignets de fleurs de courgettes, charcuterie de Cozzano et les desserts.
Difficile de résister au croustillant de fiadone ou encore au lingot glacé aux fraises (cultivées par un producteur de Porto-Pollo). De vrais délices accompagnés des vins du domaine.
«Le Frère». Domaine Kiesale, pont de Calzola, Casalabriva.
Tél. :04.95.24.36.30..
