Ingrédients
500 g de brocciu frais, un bouquet de menthe, un œuf, une botte de blettes, une boîte de coulis de tomates, 1/2 gousse d'ail, des cannelloni frais ou secs en boîte, sel et poivre.
Préparation
Faire blanchir les blettes (uniquement la partie verte des feuilles) pendant quelques secondes dans de
l'eau bouillante. Les retirer et les couper finement. Hacher l'ail et les feuilles de menthe. Dans un récipient, les rajouter au brocciu avec les blettes, la menthe et l’œuf entier. Saler et poivrer. Farcir les cannelloni avec
ce mélange puis les disposer dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate. Passer à four chaud (thermostat 7) pendant 25 mn environ.
Pour le dessert : les experts sont formels. Le brocciu peut se manger simplement saupoudré dun peu de sucre roux. Certains y rajouteront du café, d'autres de l'eau-de-vie. Pour un dessert plus sophistiqué, couper des clémentines corses en tranches très très fines de façon à en faire un carpaccio. Y déposer
quelques boules de brocciu. Cest prêt.
500 g de brocciu frais, un bouquet de menthe, un œuf, une botte de blettes, une boîte de coulis de tomates, 1/2 gousse d'ail, des cannelloni frais ou secs en boîte, sel et poivre.
Préparation
Faire blanchir les blettes (uniquement la partie verte des feuilles) pendant quelques secondes dans de
l'eau bouillante. Les retirer et les couper finement. Hacher l'ail et les feuilles de menthe. Dans un récipient, les rajouter au brocciu avec les blettes, la menthe et l’œuf entier. Saler et poivrer. Farcir les cannelloni avec
ce mélange puis les disposer dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate. Passer à four chaud (thermostat 7) pendant 25 mn environ.
Pour le dessert : les experts sont formels. Le brocciu peut se manger simplement saupoudré dun peu de sucre roux. Certains y rajouteront du café, d'autres de l'eau-de-vie. Pour un dessert plus sophistiqué, couper des clémentines corses en tranches très très fines de façon à en faire un carpaccio. Y déposer
quelques boules de brocciu. Cest prêt.
